Куркумата (Curcuma longa)е многогодишно тревисто растение от рода Куркума, достигащо височина до 1 м, със силно разклонено коренище. Коренът на растението се използва както в медицината, така и в кулинарията. Има силно изразен оцветяващ в жълто ефект благодарение на 2-5% съдържание на пигмента куркумин в корена и специфични вкусови качества. Обирането на коренищата започва след като пожълтеят листата на растението. За негова родина се счита Югоизточна Азия, но се отглежда и в Китай, Виетнам, Индонезия, Япония, Шри Ланка, страните от Карибския басейн и др.
Поради красивите си цветове в 
България се отглежда и в саксии с декоративна цел. Стрити на прах, коренчетата имат ярък оранжев цвят и дори съвсем малко количество оцветява ястията в жълто. За оцветяване и овкусяване на 4 порции е достатъчно количество, равно на ¼ чаена лъжичка.
В Индия щедро се добавя към ориз, яйца, къри и други гозби, а заради цветовата прилика с шафрана се нарича още и „шафрана на бедните“. В промишлеността се използва масово като оцветител на маргарини, сирена и ликьори.
Куркума – тази супер храна е добра за имунната система и помага при отслабване.
Ако свързвате куркумата само с щанда за подправки и ястията с къри, ще трябва да преосмислите това! Този наситено жълт корен може много повече от това да овкусява ястия: той е не само здравословен и подпомага имунната система, а така също е добър съюзник при отслабване и детоксикацията – заедно с това веднага заема почитно място в козметичното шкафче и – О! -полезен е за домашните любимци.
Куркума и здраве!
Куркумта прави смутитата, соковете, кърито и чая не само с наситено жълт цвят и с характерен вкус, но и при това ги прави много здравословни: Съдържа много витамини и минерали като веществото куркумин. Точно то изпълнява най-важната роля за нашето здраве, преди всичко за нашата имунна система. Поради тези причини куркумата трябва да присъства в храненето редовно.
- Куркумта има противовъзпалителни свойства: Куркумата е действащо средство при възпалителни болести. Такива може да бъдат в стомашно-чревния тракт, както и при артрит и артроза, кожни заболявания и обриви, псориазис. В тези случаи куркумата има доказано успокояващо действие, не се проявяват странични ефекти.
- Куркумата помага при драскотини и натъртвания. Супер-подправката има и антисептични свойства. Подпомага лекуването на малки драскотини или изгаряния, както и помага за предотвратяването на инфекции. Използва се и при ужилване от насекоми.
- Куркумата подобрява кардиоваскуларните функции. Разбира се, куркумата в никой случай не замества лекарски предписаните медикаменти, но редовния прием може да подпомогне сърдечно-съдовата дейност и да намали риска от инсулт и сърдечен инфаркт.
- Куркумата облекчава депресията. Много често специалисти на китайската медицина препоръчват куркума за лекуване на депресии. Изследванията показват, че при редовен прием куркуминът може ефективно да помогне облекчаването симптомите на депресивни състояния.
- Куркумата пречиства черния дроб. Черният дроб е нещо като „уловител на мръсотията” в тялото. Всички токсини, с които се сблъскваме, се изолират тук и се разграждат, ако е възможно. Куркумата подпомага образуването на чернодробни ензими, които играят съществена роля при борбата с токсините и помага тялото да се детоксикира.
- Куркумата пази мозъка. Куркумата притежава рядкото качество да предотвратява натрупване на протеинови фрагменти, които могат да доведат до алцхаймер. Съдържащите се в куркумата вещества улесняват възстановяването на мозъчните клетки.
Важно: за да може тялото да усвои съдържащите се вещества в куркумата, трябва при приемане винаги да се добавя черен пипер, някаква мазнина или хранителен продукт, който съдържа кверцетин (растителен флавонол) (напр. зелен чай или тъмночрвени, сини или лилави плодове и зеленчуци)
Отслабване с куркума:
Научно е доказано, че съдържащото се в куркумата активно вещество куркумин предотвратява хронични инфекции, които са част от причините за смущения в метаболизма.
Забавеният метаболизъм може да бъде причината за наднормено тегло, съответно причината за това, да не можем да отслабнем. Куркумата активира работата на жлъчката и по този начин подпомага изгарянето на мазнините в тялото ни.
Ако не искате да прекарате с часове в кухнята, за да приготвите някое екзотично ястие с куркума, имаме решението:
Лате с куркума или по-известно като „златно мляко“ – галеща небцето алтернатива на кафето
Тези, които искат да откажат кафето ще намерят тук здравословна, безкофеинова алтернатива: кремавото Лате с куркума подпомага храносмилането и намалява атаките на остър глад – подходящата напитка за дългите, прекарани зад бюро дни. Освен това напитката подсилва имунната система като съдържащият се в нея жълтеникав прах подкрепя тялото при изграждане на определени Т-клетки (лимфоцити), които са важни за борбата с болестите.
Портокалов сок с куркума – рецепта за богата на Витамин С, активираща обмяната на 
веществата напитка!
Състав:
½ прясно изцеден сок от портокал
1 см ситно настърган корен джинджифил
2 с.л. мед
1/2 – 1 ч.л. куркума
Всичко се смесва в чаша, разбърква се добре и детокс-мощната, стимулираща метаболизма напитка е готова!
Куркума и красота:
Разбира се, първоначално звучи малко странно да разтривате жълтия прах по кожата си, но маска за лице с куркума оказва положително действие за нашата красота! В Индия от хилядолетия куркумата се използва като козметичен продукт за здравословен блясък: в жълтия корен се съдържат антисептични и противовъзпалителни активни вещества, които правят тена на кожата равномерен и сияещ.
Куркумата е пълна с витамини, които стимулират обновяването на клетките и произвеждането на колаген. Съдържащите се в куркумата вещества предпазват кожата от дразнения и външни влияния. Освен това куркумата може да действа срещу акне и има дори anti-aging действие! Дори при чувствителна кожа, не бива да се въздържате от куркумата: жълтият корен е пригоден дори за изключително чувствителна кожа, единственото условие в такъв случай е куркумата да бъде с Био-качество.
Маска за лице с куркума:
Съствки:
1 ч.л. куркума мляна
1 ч.л. мед
1 ч.л. кисело мляко
Изсипете куркумата в малък съд и добавете меда и киселото мляко, разбъркайте докато сместа придобие желаната консистенция – най-добре да не е прекалено течна, за да се прилепи маската на кожата ти.
Употреба:
Измийте лицето си, отстрани грима и си вържете косата назад. Нанесете маската на лицето си- също и под очите, тъй като куркумата помага и за намаляне кръговете под очите. Оставете маската да изсъхне на лицето и оставете да подейства около 20 мин. Отмийте със студена вода. Подсушете лицето си с кърпа – готово!
Куркума и домашни любимци:
В тази статия ще хвърлим поглед, какви начини на употреба има куркумта за домашните любимци, при какви заболявания може да се дава куркума и за какво да се внимава при прием и дозиране за куче, кон или котка
Най-важното накратко:
- Куркумата действа при животните също както и при хората противовъзпалително, антиоксидантно, антибиотично и антивирусно, а така също и болкоуспокояващо.
- При котки куркума трябва са се дава внимателно като превантивна мярка, тъй като съдържащите се в куркумата етерични масла и други съставки са отровни за тях в голяма доза.
- Куркумата може да се дава като придружаващо лечение средство или превантивно, във всеки случай даването на куркума пази животните от посещение при ветеринар.
Способства още:
- за една напълно здрава имунна система
- за баланс в стомашно-чревния тракт
- за здрава кожа и очи
- подобрена защита против свободни радикали
- за правилно кръвообращение
- за здрави нива на холестерола и кръвната захар
- за ставите на животните
- за двигателния апарат
- за функциите на черния дроб и детоксикация.
Както и при хората куркумата служи за превенция и терапия на рак. Предпазва и помага при възпаления и може да се интегрира ежедневно в храната на животните. Куркумата може превантивно или лечебно да се дава при борба с болестите.
Можеш да я намериш като добавка към висококачествени храни за животни или като самостоятелна хранителна добавка. Много обичана е от кучета, котки и коне е златната паста с куркума, кокосово олио, черен пипер и понякога дори с канела.
Както и при хората същинската активна съставка куркумин (известна още като йоди куркумин) може да се усвои и преработи от тялото само чрез добавяне на черен пипер (заради неговото активно вещество пиперин) и с някаква мазнина (като кокосовото олио).
Куркумата и моето куче:
Дозата на куркумата за кучето зависи от това, дали четирикракото е здраво или болно. Основното правило е, че болното животно може да взема двойна доза на здравото.
На 5 кг телесно тегло се смята около 100 мг за здраво куче.
Приемът е увеличава стъпка по стъпка, за да се избегне стомашно разтройство.
Куркумата и моята котка:
За котката се препоръчва между 20 – 40 мг куркумин на килограм телесно тегло. При тегло от 5 кг, се препоръчва количество от максимум 100 до 200 мг дневно като превантивна или лечебна мярка.
Тук също важи правилото куркумата да се разпределя на малки количества, за не се предизвика бърз обмен на веществата и от това да последва разтройство
На какво трябва да се обърне внимание когато се дава куркума на животни?
Въреки, че куркумата се дава превантивно или лечебно и може да даде положителни резултати, тя не замества цялостно, медицинско лечение и не отменя редовните прегледи при ветеринар. Купувайте само специално съобразени с животните хранителни добавки.
Куркумата има положително въздействие върху всички функционални смущения на жлъчната система и панкреаса. Точно както при хората, домашният любимец не бива да приема куркума когато има възпаление на жлъчката, уголемена жлъчка, жлъчен камък и други болести, свързани с жлъчката, съответно и заболявания на черния дроб.
Много е важно за твоето куче продуктът да не съдържа полисорбат 80(емулгатор), който може да доведе до псевдоалергичен шок. Бременни животни, както при хората, трябва да се лишат от прием на куркума по време на бременността.
Преди операция в никой случай не трябва да се дава куркума заради свойството й да разрежда кръвта.
При прекомерна консумация могат да се появят странични ефекти, свързани със стомашен дискомфорт и чести позиви за изхождане, заради наложителната употреба на черен пипер.
Кога трябва да се избягва комбинацията куркума с черен пипер?
Най общо казано, трябва да се избягва комбинацията куркума с черен пипер когато животното приема лекарства за проблеми с храносмилането. Черният пипер дразни лигавицата на стомаха и деактивира чернодробните ензими. По този начина биха могли да се приемат нежелани вещества от лекарствата и да се стигне до нежелани и непредвидени странични ефекти.
Ако животното приема фармацевтични медикаменти, допълнителният прием на куркума трябва да се обсъди с ветеринарния лекар.
Извод:
Куркумата може да се използва от животните за различни цели:
- Подсилване на имунната система
- Подпомагане двигателния апарат
- Подпомагане функцията на черния дроб
- Терапия на ракови заболявания
В заключение ще отбележим, че приемът на куркума под всякаква форма носи на животното, както и на човека, само предимства. Това е една инвестиция, която си струва във всеки случай.
Източници: от интернет
