Сушените кайсии съдържат калий, фосфор, калций, желязо и витамин В5, който действа тонизиращо и спомага за бързото изгаряне на мазнините. Пет сушени кайсии осигуряват дневната норма от калций и желязо. Основното предимство на сушените кайсии е пълната липса на мазнини и вредни за организма наситени киселини. Сушените кайсии съдържат много бета-каротин и витамин С. Сушените кайсии се използват не само за плодови салати, но и за сосове за месо и риба. Съхраняват се в сухи и проветриви помещения, без пряка слънчева светлина.