Чимен

Чименът са семена на сминдух. Те имат леко горчив вкус, подобен на целина, кленов сироп или кармелизирана захар. Освен за приготвяне на кулинарни производения често се използва за лекарство. Семената са по-широко използваната част на сминдуха, като обикновено изсушават и смилат.

При производството на пастърма е основен компонент, като има ясно изразено консервиращо действие.
Без ГМО и облъчване.